एक ताजा पेय या नुस्खा प्रतिस्थापन करने के लिए टमाटर सॉस जल्दी से रस में परिवर्तित किया जा सकता है। टमाटर की चटनी बनाने और टमाटर सॉस से तरल को दबाकर टमाटर का रस पैदा करने के लिए स्ट्यूड और छीलने वाले टमाटर शुद्ध होते हैं। नमी को सूखा (तनाव) से जोड़ा जा सकता है या बढ़ाया जा सकता है (वृद्धि) टमाटर सॉस इसे एक पुआल के रस में बदलने के लिए।
टमाटर के रस को ताजा, रेफ्रिजेरेटेड या शेल्फ स्टोरेज के लिए डिब्बाबंद किया जा सकता है।
तनाव
चरण 1
चीज़क्लोथ की एक डबल परत के साथ एक बड़ा जाल छिद्र रेखा। एक बड़े मिश्रण कटोरे में रेखांकित छिद्र को निचोड़ें, आदर्श रूप से एक डालना स्पॉट के साथ।
चरण 2
1 इंच या उससे कम की मोटाई में, चीज़क्लोथ पर टमाटर सॉस डालो। गोलाकार गति में एक स्पुतुला के साथ छिद्र के माध्यम से सॉस दबाएं। सभी तरल सूखने के बाद, बचे हुए टमाटर के पेस्ट से भरे पाउच को बनाने के लिए चीज़क्लोथ के कोनों को इकट्ठा करें।
चरण 3
छलनी पर चीज़क्लोथ पाउच निचोड़ें। बाद में उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में पेस्ट और स्टोर को छोड़ दें या सहेजें। एक जार या कैरफ़ में तनावग्रस्त टमाटर के रस डालो, एक नुस्खा में जोड़ें या तुरंत सेवा करें।
बढ़ाना
चरण 1
एक ब्लेंडर के बराबर भागों टमाटर सॉस और शुद्ध पानी जोड़ें। यदि एक नुस्खा टमाटर के रस के एक कप के लिए बुलाता है, तो एक ½ कप टमाटर सॉस और एक ½ कप शुद्ध पानी जोड़ें।
चरण 2
पांच दूसरी दालों में उच्च गति पर दोनों अवयवों को एक साथ मिलाएं। एक लंबे चम्मच के साथ मिश्रण की स्थिरता का परीक्षण करें।
चरण 3
जब तक आप बनावट की चिकनीता से संतुष्ट न हों तब तक पानी और सॉस को शुद्ध करें। टमाटर का रस एक नुस्खा में जोड़ें या पीने के लिए बर्फ पर डालना।
