बेस और एसिड के मिश्रण के वैज्ञानिक सिद्धांतों के आधार पर सिरका के साथ मिश्रित होने पर सोडा और बेकिंग पाउडर में विभिन्न प्रतिक्रियाएं होती हैं। बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में कई उपयोग होते हैं और विभिन्न प्रतिक्रियाएं परिस्थितियों पर निर्भर होती हैं।
क्रेडिट: हेमरा टेक्नोलॉजीज / फोटोऑब्जेक्ट्स.net / गेट्टी इमेजेस बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर सिरका के लिए अलग-अलग प्रतिक्रियाएं हैं।
अम्ल और क्षार
सिरका एक एसिड है।
जब एक क्षारीय (आधार के रूप में भी जाना जाता है) को एसिड के साथ जोड़ा जाता है, तो यह एसिड को निष्क्रिय करता है। एक एसिड पीएच पैमाने पर एक क्षारीय के विपरीत है। सिरका एक एसिड है।
बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया
बेकिंग सोडा बेकिंग में एक महत्वपूर्ण घटक है।
बेकिंग सोडा एक आधार है और सिरका, एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है। दो अवयवों का मिश्रण कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले की तत्काल प्रतिक्रिया बनाता है।
बेकिंग पाउडर के साथ प्रतिक्रिया
क्रेडिट: ज़ेडकोर पूरी तरह से स्वामित्व / फोटोऑब्जेक्ट्स.net / गेट्टी छवियां जब वे ओवन में होते हैं तो स्कोन में बेकिंग पाउडर सक्रिय होता है।
बेकिंग पाउडर में बेकिंग सोडा होता है जो पहले से ही एक एसिड के साथ संयुक्त होता है। बेकिंग पाउडर के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया को सक्रिय करने के लिए, आवश्यक सभी नमी है। बेकिंग पाउडर जानबूझकर तैयार किया जाता है ताकि रासायनिक प्रतिक्रिया तब तक न हो जब तक कि सही तापमान तक नहीं पहुंच जाता।
पकाना
बेकिंग सोडा और पाउडर महत्वपूर्ण बेकिंग सामग्री हैं।
बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर सामग्री को खमीर कर रहे हैं, जिससे आटा बढ़ने का कारण बनता है। बेकिंग सोडा जल्दी काम करता है, इसलिए रासायनिक प्रतिक्रिया समाप्त होने से पहले आटा जल्दी पकाया जाना चाहिए। बेकिंग पाउडर सही तापमान तक गर्म होने तक प्रतिक्रिया नहीं करता है, इसलिए यह बेक्ड होने की प्रतीक्षा कर सकता है।
सफाई
बेकिंग सोडा को क्लीनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
बेकिंग सोडा अक्सर घरेलू क्लीनर के रूप में प्रयोग किया जाता है। बेकिंग सोडा ग्राम को हटाने के लिए पर्याप्त घर्षण है, लेकिन नाज़ुक सतहों को खरोंच से बचने के लिए पर्याप्त ठीक है। बेकिंग पाउडर आमतौर पर क्लीनर के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है। अकेले सफाई और बेकिंग सोडा के साथ विनीगर का उपयोग किया जाता है।
