उचित तापमान पर इसकी सेवा करके अपनी शराब से सबसे अधिक आनंद लें। एक सामान्य नियम के रूप में, सफेद और स्पार्कलिंग वाइन को ठंडा किया जाता है और लाल वाइन नहीं होते हैं; हालांकि, एक प्रवृत्ति है, हालांकि, पूर्व को ठंडा करने और बाद में बहुत गर्म करने के लिए। यह उनके पूर्ण स्वाद और सुगंध की वाइन को लूटता है। विभिन्न वाइन के लिए सही सेवारत तापमान प्राप्त करना अपेक्षाकृत आसान है।
एक सामान्य नियम के रूप में, सफेद और स्पार्कलिंग वाइन ठंडा किया जाना चाहिए।
सफेद वाइन
क्रेडिट: जॉर्ज डोयले / स्टॉकबाइट / गेट्टी छवियां सफेद शराब की बोतल और कांच
एक सफेद शराब, जैसे सॉविनिन ब्लैंक, चार्डोनने और पिनोट ग्रिगियो, आमतौर पर 35 F और 38 F के बीच, रेफ्रिजरेटर तापमान में ठंडा होना चाहिए, डेढ़ घंटे तक। थोड़ा गर्म करने के लिए इसे सेवारत करने से पहले रेफ्रिजरेटर 20 मिनट से बोतल निकालें, जो अरोमा जारी करता है। उच्च गुणवत्ता वाले, पूर्ण शरीर वाली सफेद वाइन, जैसे विंटेज चर्डोनने या सफेद बरगंडी, को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए; सेवारत से आधे घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से इन वाइन को हटा दें।
स्पार्कलिंग वाइन
क्रेडिट: वैलेंटाइन वोल्कोव / आईस्टॉक / गेट्टी छवियां बोतल और शैंपेन के दो चश्मा
स्पार्कलिंग वाइन को ढाई घंटे तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए, और उसके बाद सेवा करने से पहले 20 मिनट के लिए बर्फ और पानी से भरी शराब की बाल्टी में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। शैंपेन को एक ही उपचार प्राप्त करना चाहिए, लेकिन सेवा से पहले लगभग 10 मिनट के लिए बाल्टी से हटा दिया जाना चाहिए; वार्मिंग शैंपेन थोड़ा अधिक परिपक्व विशेषताओं को जारी करता है।
मिठाई वाइन
क्रेडिट: गिवागा / आईस्टॉक / गेट्टी छवियां मिठाई शराब की बोतल
टोकजी और सॉटर्नस जैसे सफेद और पीले मिठाई के वाइन को सफेद वाइन के समान उपचार दिया जाना चाहिए। जब आप मुख्य पाठ्यक्रम की सेवा करते हैं तो उन्हें रेफ्रिजरेटर से हटा दें, और उन्हें मिठाई के समय में आदर्श होना चाहिए। फोर्टिफाइड मिठाई वाइन, जैसे बंदरगाह या मीठे शेरी, को ठंडा नहीं किया जाना चाहिए; वे सबसे अच्छा सेलर तापमान पर परोसा जाता है।
रेड वाइन
क्रेडिट: बोर्डिंगएक्सएक्सएक्स / आईस्टॉक / गेट्टी इमेज रेड वाइन चश्मा में डाला गया
बहुत से लोग मानते हैं कि कमरे के तापमान पर लाल वाइन परोसा जाना चाहिए। यह सच है कि उन्हें सफेद और चमकदार वाइन से गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन आमतौर पर कमरे के तापमान की तुलना में उन्हें थोड़ा ठंडा किया जाता है; 50 एफ आदर्श है। यदि एक तहखाने में लाल शराब रखा जाता है, तो इसे वहां से सीधे सेवा करना ठीक है; अन्यथा, इसे सेवारत से पहले 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
