खीरे हजारों सालों से आसपास रहे हैं और शायद मिस्र में पैदा हो सकते हैं। चिकना हरा-चमकीला बेलनाकार आकार के फल सलाद में गर्म गर्मी के दिन ताज़ा होते हैं, सूप में शुद्ध होते हैं या पेय में पेश किए जाते हैं। जबकि अधिकांश लोग 6- 8-inch-long हरे खीरे से परिचित हैं, वहां गोल और पीले रंग की किस्में भी हैं, और अन्य प्रकार जो 18 इंच तक बीजहीन हो जाते हैं या 2 इंच लंबे होते हैं। यदि खीरे आपको पाचन समस्या देते हैं, तो उनके क्रंच, स्वाद, स्वाद और सुगंध के लिए विकल्प पाएं।
कुरकुरा कुरकुरे खीरे
की कमी
खीरे में एक कमी होती है जो सलाद या सैंडविच में रुचि जोड़ती है। अजवाइन में एक ही कमी है। तारों से छुटकारा पाने के लिए एक सब्जी पीलर के साथ अजवाइन छीलें। हल्के हरे रंग के अंदरूनी डंठल का प्रयोग करें, जिसमें कम स्पष्ट अजवाइन स्वाद होता है। पतली स्लाइस में उन्हें काटें। जिकामा में हल्के मीठा स्वाद और बहुत सारी कमी है। छीलने के बाद, जब आप अजवाइन के लिए किया था तो धीरे-धीरे jicama टुकड़ा टुकड़ा।
स्वाद
मीठे और खट्टे अचार, और रोटी और मक्खन अचार डिल अचार की तुलना में हल्के होते हैं। वे अपने ककड़ी के स्वाद को बनाए रखते हैं। यदि संभव हो, तो अलमारियों की बजाय रेफ्रिजरेटर मामलों में पाए गए ताजा पैक वाले अचार का उपयोग करें। ताजा पैक वाली किस्मों को अपरिपक्व अचार के रूप में ज्यादा गर्मी प्रसंस्करण के संपर्क में नहीं लाया गया है, इसलिए स्वाद ताजा, कुरकुरा और अधिक ककड़ी की तरह है। कुछ सिरका स्वाद से छुटकारा पाने के लिए अचार कुल्लाएं। हरी बीन्स में सूक्ष्म ककड़ी का स्वाद होता है, जैसा कि मुश्किल से पके हुए हनीड्यू तरबूज होता है। बोरेज की पत्तियां, एक गहरे नीले फूल के साथ एक जड़ी बूटी, ककड़ी की तरह स्वाद।
उपस्थिति
युवा उबचिनी खीरे की तरह दिखते हैं। त्वचा को छोड़ दें लेकिन बीज को हटाकर उन्हें चम्मच से हटा दें। पीला क्रूकनेक स्क्वैश ककड़ी जैसा दिखता है यदि आप त्वचा को छीलते हैं और फिर इसे घनते हैं। न तो ककड़ी की तरह स्वाद, लेकिन जब वे कच्चे होते हैं, तो उनके पास एक जबरदस्त विशेषता स्वाद नहीं होता है। ऐपेटाइज़र के लिए आधार के रूप में उपयोग किए जाने पर ककड़ी स्लाइस के लिए ज्यूचिनी और क्रूकनेक स्क्वैश स्लाइस विकल्प। उदाहरण के लिए, एक बच्चे के चिंराट के साथ सजाए गए सैल्मन मूस का एक डब और ज़ुचिनी के टुकड़े पर रखे डिल का एक स्पिग एक या दो-काटने वाला एपेटाइज़र होता है।
खुशबू
ककड़ी की ताजा खुशबू होती है। यदि आप उस सुगंध को पसंद करते हैं लेकिन खीरे काटने की गड़बड़ी नहीं करते हैं, तो आवश्यक तेल का उपयोग करें। ककड़ी आवश्यक तेल ककड़ी के बीज से निकाला जाता है और उसी ताजा खुशबू होती है। इसे शुद्ध पोकर के बजाय पोटपोरीस, कमरे के स्प्रे और घर का बना लोशन और औषधि में प्रयोग करें।
