शुरुआत से अंत तक: 1 घंटे, 45 मिनट
सर्विंग्स: 6
कठिनाईइंटरमीडिएट
क्रेडिट: माइलए / आईस्टॉक / गेट्टी इमेज कोज़ी शैक चावल पुडिंग कैसे करें
कोज़ी शेक एक मलाईदार, कस्टर्ड बेस और चावल के छोटे अनाज के साथ एक पैक चावल पुडिंग बनाता है जो कुछ लोगों को अनूठा लगता है। घटक सूची छोटी और पहचान योग्य है - इसमें केवल चावल, दूध और चीनी होती है, जिसमें थोड़ा अंडा और स्वाद भी होता है। आप घर पर कोज़ी शैक चावल पुडिंग को सामग्री के सही अनुपात और थोड़ा खाना पकाने की देखभाल के साथ डुप्लिकेट कर सकते हैं। चावल की हलवा की सफलता के लिए पूरे दूध और शॉर्ट अनाज चावल महत्वपूर्ण हैं।
- 5 कप पूरे दूध
- 2 / 3 कप शॉर्ट-अनाज सफेद चावल
- है / 1 2 कप दानेदार चीनी
- 1 मक्खन अनसाल्टेड
- 1 दालचीनी छड़ी, 2 इंच लंबा के बारे में
- नमक के पानी का छींटा
- 2 चम्मच वेनिला
- 2 बड़े अंडे का जिक्र
टिप्स
खाना पकाने के दौरान शॉर्ट-अनाज चावल अधिक स्टार्च पैदा करता है, जो पुडिंग को मोटा करने में मदद करता है। यदि आप मध्यम या लंबे अनाज चावल को प्रतिस्थापित करते हैं, तो आपको कोज़ी शैक-जैसे परिणाम नहीं मिलेंगे।
जगह दूध, चावल, चीनी, मक्खन, दालचीनी छड़ी तथा साल का चुटकीमध्यम गर्मी पर एक बड़े बर्तन में टी। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें, अक्सर stirring दूध को पैन के नीचे जलने से रोकने के लिए। गर्मी को कम से कम एक घंटे तक कम करें और जब तक चावल मोटा हो और थोड़ा मशरूम न हो जाए। गर्मी से निकालें, दालचीनी छड़ी ले लो और वेनिला में हलचल.
टिप्स
यदि आपके पास दालचीनी की कोई छड़ी नहीं है, तो आप चावल के पकाने के रूप में जमीन दालचीनी का एक चम्मच जोड़ सकते हैं।
एक अलग कटोरे में, whisk अंडे की जर्दी चिकना होने तक। अंडे के लिए गर्म चावल पुडिंग का एक कप जोड़ें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक हलचल करें। मिश्रण को बड़े बर्तन में वापस जोड़ें और पूरी तरह से शामिल करें।
टिप्स
खाद्य सुरक्षा के लिए, सुनिश्चित करें कि अंडा मिश्रण और चावल पुडिंग मिश्रण का कप 160 F तक पहुंचता है जब तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर के साथ पढ़ा जाता है। यदि यह तापमान तक नहीं आता है, तो अंडे और छोटी मात्रा में चावल की हलवा को मध्यम गर्मी पर एक छोटे से बर्तन में रखें जब तक कि यह पर्याप्त गर्म न हो जाए।
चावल की हलवा को एक बड़े, गैर-प्रतिक्रियाशील कटोरे में रखें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें, लेकिन अधिमानतः कई घंटे या रात भर। यह ठंडा हो जाएगा और कोज़ी शैक चावल पुडिंग की वांछित मलाईदारता को ठंडा कर देगा।
टिप्स
चूंकि हलवा ठंडा हो जाता है, यह शीर्ष पर एक "त्वचा" विकसित करता है। कोज़ी शैक-जैसे पुडिंग के लिए बस इसे बंद करें। हालांकि, खाने के लिए त्वचा पूरी तरह से सुरक्षित है।
अंडे में घुसने के बाद पुडिंग में एक मुट्ठी भर किशमिश जोड़ें। कोज़ी शेक अपने मूल चावल पुडिंग में किशमिश की पेशकश नहीं करता है, लेकिन यह मलाईदार हलवा में थोड़ा सा बनावट विविधता और मीठा पंच जोड़ सकता है।
