धूम्रपान के लिए मछली किस तरह का अच्छा है?

धूम्रपान मछली मछली तैयार करने का एक स्वादिष्ट तरीका है, और समय के साथ मछली को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका भी है। स्मोक्ड होने पर कई प्रकार के मछली स्वाद स्वादिष्ट होते हैं, जिनमें सबसे लोकप्रिय धूम्रपान किया जाता है, स्मोक्ड ट्राउट, स्मोक्ड मैकेरल और स्मोक्ड हैडॉक। धूम्रपान मछली सिद्धांत में सरल है, और मछली को पहले ठीक होने की आवश्यकता होती है, और फिर एक आग पर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसमें लकड़ी का धुआं एक अनूठा स्वाद देता है। दो प्रकार की धूम्रपान तकनीकें हैं: गर्म धूम्रपान, जिसके लिए उच्च गर्मी और कम धूम्रपान करने की आवश्यकता होती है, और ठंडे धूम्रपान की आवश्यकता होती है, जिसके लिए कम गर्मी और लंबे समय तक धूम्रपान करने की आवश्यकता होती है। प्रक्रिया को संतोषजनक तरीके से करने के लिए, एक अर्द्ध संलग्न धूम्रपान झोपड़ी का निर्माण किया जाना चाहिए।

सामन धूम्रपान करने के लिए सबसे लोकप्रिय मछलियों में से एक है

स्मोक्ड सालमन

स्मोक्ड सैल्मन सभी स्मोक्ड मछली का सबसे लोकप्रिय है। यह धूम्रपान के लिए उत्कृष्ट है, चाहे वह ठंडा या गर्म धूम्रपान हो। शीत स्मोक्ड सैल्मन निर्विवाद रूप से अधिक लोकप्रिय तरीका है, और अब दुनिया भर में व्यापक रूप से उपलब्ध है। एक बड़ी मछली होने के नाते, सैल्मन पूरी तरह से बड़े पैमाने पर स्लाइस में सबसे ज्यादा धूम्रपान किया जाता है। आदर्श रूप से, 14 प्रतिशत से कम वसा सामग्री वाले केवल सामन को धूम्रपान किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे अधिक बनावट पतली हो सकती है।

स्मोक्ड ट्राउट

सैल्मन की तरह, ट्राउट धूम्रपान के लिए एक उत्कृष्ट मछली है। छोटे ग्रीनबैक कटघल ट्राउट से बड़े सांप नदी कटथल ट्राउट और इंद्रधनुष ट्राउट किस्मों तक ट्राउट की कई किस्मों को धूम्रपान किया जा सकता है। छोटे ट्राउट को पूरे धूम्रपान किया जा सकता है, जबकि धूम्रपान से पहले इंद्रधनुष ट्राउट काटा जाना चाहिए।

स्मोक्ड मैकेरल

स्मोक्ड मैकेरल मछली को संरक्षित करने का एक स्वादिष्ट और पूरी तरह से समझदार तरीका है जिसे अक्सर बड़ी संख्या में पकड़ा जा सकता है। मैकेरल अक्सर गर्म-स्मोक्ड होता है या एक स्वादिष्ट पेट में बना होता है, और उनके अपेक्षाकृत छोटे आकार के कारण सामान्य रूप से धूम्रपान किया जाना चाहिए।

स्मोक्ड हेडेक

हैडॉक एक और मछली है जो धूम्रपान करते समय स्वादिष्ट होती है। नमक के बाद एक भट्ठी में धूम्रपान करने के दौरान, एक चमकदार शीन अपने बाहरी पर बननी चाहिए, जो व्हाइटफिश के बीच अच्छी गुणवत्ता का संकेत है। हैडॉक आम तौर पर गर्म धुआं जाता है, और पकड़ के आकार के आधार पर पूरे या कटा हुआ धूम्रपान किया जा सकता है। हाल ही में पैदा हुआ हैडॉक अच्छी तरह से धूम्रपान नहीं करता है।