बीज घर का बना ब्रेड के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ जोड़ हैं। एंटी-इंफ्लैमेटरी फूड पिरामिड के निर्माता एमडी एंड्रयू वेइल के मुताबिक, बीज मोनोअनसैचुरेटेड वसा और ओमेगा-एक्सएनएनएक्स फैटी एसिड जैसे स्वस्थ वसा का उत्कृष्ट स्रोत हैं। ब्रेड में बीज जोड़ने से अतिरिक्त स्वाद और बनावट मिल जाएगी।
तिल के बीज रोटी के लिए एक लोकप्रिय अतिरिक्त हैं।
बीज रोटी व्यंजनों केवल एक प्रकार के बीज पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, या आप एक ही आटा में विभिन्न बीज मिश्रण कर सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के बीज पीसने के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वादों की एक श्रृंखला प्राप्त हो सके, या अपने रोटी में दृश्य रुचि जोड़ने के लिए पूरे बीज में अपना आटा रोल कर सकें।
अलसी का बीज
नॉर्थ डकोटा स्टेट यूनिवर्सिटी के जैक कार्टर के मुताबिक, फ्लेक्स बीजों को पीसने से आपको सबसे अच्छा स्वास्थ्य लाभ मिलेगा क्योंकि यह स्वस्थ तेल और फाइबर को छोड़ देगा। एक ब्रेड रेसिपी में आधा कप आटा को जमीन के फ्लेक्स बीजों के साथ ½ कप के साथ बदलने का प्रयास करें।
सूरजमुखी के बीज
फ्लेक्स बीजों की तरह, आप सूरजमुखी के बीज पीस सकते हैं और उन्हें अपनी रोटी में डाल सकते हैं, आटे के हिस्से को और जमीन के बराबर मात्रा में बदल सकते हैं।
खसखस
आप खसरे के बीज के साथ कई केक जैसी रोटी बना सकते हैं, आमतौर पर नींबू या नारंगी जैसे नींबू स्वाद के साथ। आप एक अतिरिक्त क्रंच के लिए रोटी के बाहर खसरे के बीज भी छिड़का सकते हैं, जैसा कि आप खसरे बीज की ब्रेडस्टिक्स में पाते हैं।
तिल के बीज
तिल के बीज में एक विशिष्ट नट स्वाद होता है; आम तौर पर उन्हें रोटी और रोल की परत पर छिड़कते हैं। कई इतालवी रोटी में तिल के बीज होते हैं, और वे हैम्बर्गर बन्स के लिए एक लोकप्रिय जोड़ हैं। आप कच्चे रोटी में बीज भी खा सकते हैं या आप उन्हें स्वाद की गहराई देने के लिए टोस्ट कर सकते हैं।
भांग के बीज
एक skillet में टोस्ट भांग बीज और एक कुरकुरे के लिए उन्हें अपने पसंदीदा रोटी नुस्खा में जोड़ें।
कद्दू के बीज
भांग के बीज के साथ, आप उन्हें ब्रेड आटा में जोड़ने से पहले कद्दू के बीज टोस्ट कर सकते हैं। आपको नुस्खा को बदलने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें कुछ अतिरिक्त क्रंच और स्वाद के लिए इच्छित किसी भी राशि में जोड़ें।
