सजावटी भोजन का उद्देश्य

गार्निश एक प्लेट के किनारे फेंकने वाली सजावट की तरह प्रतीत होता है, लेकिन भोजन के भोजन के अनुभव में वे महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आम तौर पर एक खाद्य घटक से युक्त, गार्निश प्लेट को उज्ज्वल करते हैं, भोजन के स्वाद के लिए एक सुराग देते हैं, पकवान के स्वाद का पूरक होते हैं या प्लेट पर खाली जगह भरते हैं। सजावट वाले भोजन के आधार पर गार्निश कई रूप ले सकते हैं। जड़ी बूटियों, जामुन, कटा हुआ फल, सॉस या सब्जी बिट्स खाद्य पदार्थों के लिए संभव गार्निश हैं।

गार्निश जटिल रूप से नक्काशीदार सब्जियां या जड़ी बूटी के साधारण sprigs हो सकता है।

दृश्य अपील

स्वाद से पहले आप अपनी आंखों के साथ भोजन का अनुभव करते हैं, और स्वाद इससे पहले कि आपकी जीभ छूने से पहले या आपकी नाक तक पहुंचने से पहले गार्निश आपकी आंखों के लिए रंग का एक स्थान जोड़ता है। गार्निश भोजन के लिए विशेष रूप से मोनोक्रोमैटिक वाले रंगों का एक स्थान जोड़ते हैं। कल्पना कीजिए कि एक सफेद प्लेट पर एक पका हुआ मछली पट्टिका और उबला हुआ चावल कैसे अजमोद या नींबू की चादर के उज्ज्वल स्पिग के बिना दिखता है। यहां तक ​​कि गार्निश के सबसे सरल भी पकवान के बिना एक ही भोजन की तुलना में एक पकवान अधिक भूख लगेंगे।

स्वाद वृद्धि

गार्निश कुछ व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाते हैं। सीफ़ूड के साथ परोसा जाने वाला नींबू वेज न केवल प्लेट में पीला रंग जोड़ता है, लेकिन डाइनर भोजन का स्वाद लेने के लिए नींबू से रस का उपयोग कर सकता है। एक फल मिठाई के शीर्ष पर एक टकसाल sprig हल्के से जड़ी बूटी के ताज़ा स्वाद के साथ पकवान infuse। यही कारण है कि उन गार्निशों को चुनना महत्वपूर्ण है जो उनके द्वारा परोसे जाने वाले भोजन के स्वादों का पूरक हैं।

प्लेट फिलर

भोजन की व्यवस्था के बाद भी कुछ प्लेटें खाली दिखती हैं। गार्निश एक प्रचुर मात्रा में पकवान के भ्रम को देते हुए, प्लेट पर खाली रिक्त स्थान भर सकते हैं। इस चाल का प्रयोग बुफे टेबल पर या सलाद सलाखों पर सेवारत प्लेटों को पारस्परिक या बर्फ मूर्तियों के गार्निश के साथ व्यंजनों के आस-पास करने के लिए किया जाता है। एक बड़ी मिठाई प्लेट के बीच में पीले चीज़केक का एक छोटा सा टुकड़ा कम दिखाई देता है, लेकिन रास्पबेरी या चॉकलेट सॉस के घूमने वाली प्लेट को सजाने से एक ही हिस्से अधिक उदार दिखता है। यद्यपि भोजन की मात्रा में बदलाव नहीं होता है, इसकी धारणा सिर्फ एक गार्निश जोड़कर होती है।

डिश पहचान

कुछ व्यंजन केवल भोजन को देखकर आसानी से पहचाने जाने योग्य नहीं हैं। उदाहरण के लिए, यह निर्धारित करना मुश्किल हो सकता है कि क्या आपके पास शुद्ध गाजर के स्वादिष्ट सूप का कटोरा है या केवल उपस्थिति से कद्दू का मीठा मिठाई सूप है। दोनों व्यंजन रंग में गहरे नारंगी हैं और बनावट में मोटी हैं। गाजर के सूप के ऊपर गाजर का कर्ल जोड़ना या ब्राउन शुगर की छिड़काव और एक मीठे कद्दू सूप पर क्रीम के घूमने से डिनर को यह पता लगाने में मदद मिल सकती है कि वह क्या आनंद ले रहा है।