गोले में खाना पकाने का झींगा एक लोकप्रिय तरीका है, खासतौर पर झींगा कॉकटेल और ऐपेटाइज़र के लिए जहां झींगा आसानी से खाने से पहले छील लिया जा सकता है। खोल में चिंराट पकाने के लिए कई अलग-अलग तरीके हैं, लेकिन कुछ ऐसे हैं जो ठीक से निष्पादित होने पर सबसे अच्छा स्वाद और बनावट देते हैं।
दोनों खाना पकाने के तरीकों के लिए ताजा, पूरे झींगा का प्रयोग करें।
उबलते विधि
चरण 1
1 qt के साथ एक बड़ा सॉस पैन भरें। झींगा के प्रति पौंड पानी और 2 tsp जोड़ें। समुद्री नमक या कोशेर नमक। उच्च गर्मी पर पानी उबाल लें।
चरण 2
एक तेज पैरिंग चाकू के साथ झींगा के केंद्र में एक पतला कटौती। काले धागे को हटा दें, जो झींगा के आंतों का पथ है, और इसे छोड़ दें। झींगा के बाकी हिस्सों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, जब तक आवश्यक हो तब तक उन्हें एक छोटे कटोरे में सुरक्षित न करें।
चरण 3
एक कोन्डर में साफ चिंराट रखें और उन्हें 1 से 2 मिनट तक ठंडा पानी के नीचे चलाएं।
चरण 4
1 मिनट के लिए उबलते पानी में छोटे झींगा, 2 मिनट के लिए मध्यम झींगा, और 3 मिनट के लिए पानी में बड़े या जंबो झींगा और झींगा रखें।
चरण 5
एक slotted चम्मच के साथ पानी से झींगा निकालें और उन्हें पांच मिनट के लिए बर्फ के पानी के एक बड़े कटोरे में डाल दिया। छीलने या सेवा करने से पहले एक डिस्पोजेबल रसोई तौलिया या पेपर तौलिए के साथ झींगा सूखा।
सॉट विधि
चरण 1
एक तेज पैरिंग चाकू के साथ झींगा के आंतों के पथ को हटा दें। सिंक में एक कोलंडर में ठंडे चलने वाले पानी के नीचे झींगा को कुल्लाएं।
चरण 2
हीट 2 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, वनस्पति तेल या मक्खन एक बड़े sauté पैन में गर्म लेकिन धूम्रपान नहीं।
चरण 3
चिंराट के आकार के आधार पर झींगा जोड़ें और 2 से 5 मिनट तक पकाएं। जब झींगा खत्म हो जाता है, तो वे गुलाबी रंग लेते हैं।
चरण 4
खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तत्काल गर्मी से झींगा को हटा दें।
