अधिकांश कुक में स्राव या तरल पदार्थ को छिड़कने के लिए संयोजक और कॉलर होते हैं। लेकिन कुछ मामलों में, चीज़ को चीज़क्लोथ की तरह काम नहीं मिलता है।
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चीज़क्लोथ की बहुमुखी प्रतिभा
चीज़क्लोथ के मुख्य गुणों में से एक यह है कि यह समायोज्य है। हर बार जब आप गौजी कपड़े की एक परत जोड़ते हैं, तो अतिव्यापी जाल बेहतर कणों को बाहर निकाल देता है। और अन्य उपभेदों के विपरीत, इसे एक थैली में इकट्ठा किया जा सकता है और घंटों तक निकालने के लिए लटका दिया जा सकता है, या आप तरल की हर बूंद को जल्दी निकालने के लिए पाउच निचोड़ सकते हैं।
चीज़क्लोथ का उपयोग कब करें
चीज़क्लोथ लगभग कुछ भी तनाव के लिए काम करता है। जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, इसका प्राथमिक कार्य डेयरी उत्पादों को तनाव देना है-विशेष रूप से पनीर या कुटीर चीज़ बनाने के दौरान दही से दही अलग करना। आप इसे दही से अतिरिक्त मट्ठा निकालने और इसे मोटी, यूनानी शैली छोड़ने के लिए उपयोग कर सकते हैं। पनीरक्लोथ समाप्त केफिर से केफिर अनाज को छिड़कने के लिए धातु के छिद्रों से बेहतर है, क्योंकि धातु अनाज की जीवन शक्ति को खराब कर सकती है। स्तरित चीज़क्लोथ शीत-शराब वाली कॉफी से ठीक मैदान को भी हटा सकता है, या सूप स्टॉक या फलों जेली को पूरी तरह चिकनी छोड़ सकता है।
बेसिक चीज़क्लोथ तकनीक
चीज़क्लोथ लचीला है, जो ज्यादातर मामलों में बहुत अच्छा है; लेकिन अगर इसे कुछ समर्थन और संरचना की आवश्यकता है, तो इसे एक कोलंडर, जाल स्ट्रेनर या फ़नल के साथ उपयोग करें। किसी भी लिंट को हटाने के लिए कपड़े को ठंडे पानी के नीचे कुल्लाएं। फिर धीरे-धीरे छिद्र को कवर करने के लिए इसे अनदेखा या अनलॉक करें, कम से कम 2 से 3 इंच के किनारों पर अतिरिक्त लटकने के साथ ताकि कपड़े में तरल पदार्थ डालने के बाद कपड़े गिर न जाए। एक बड़े छप में सबकुछ डालने से बचें; तरल पदार्थ में लटकना या धीमी, स्थिर धारा में डालना सुरक्षित है। कभी-कभी कोलंडर से सब्जियों या हड्डियों जैसे बड़े टुकड़ों को रोकना और निकालना उपयोगी होता है।
