जोहान्स गुटेनबर्ग यूनिवर्सिटी मेनज़ और ब्रैडफोर्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि भूरे रंग के बाल बड़े पैमाने पर हाइड्रोजन पेरोक्साइड के कारण होते हैं जो बालों के रोम में बनते हैं, बालों को ब्लीच करते हैं और मेलेनिन को रोकते हैं जो रंगों को संश्लेषित करने से रंग पैदा करते हैं। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार, शरीर में हाइड्रोजन पेरोक्साइड के स्तर को एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों जैसे कैटलस द्वारा कम किया जाना चाहिए, जो हाइड्रोजन पेरोक्साइड को पानी और ऑक्सीजन में तोड़ देता है। कई खाद्य पदार्थों में कैटलस होता है, और आपके आहार में उन्हें भूरे बालों जैसे बुढ़ापे के प्रभावों को रोक या उलट सकते हैं।
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गोमांस जिगर
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बीफ यकृत में कैटलस की उच्च मात्रा होती है और हाइड्रोजन को तोड़ने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है जो ग्रे बालों का कारण बनता है। यह प्रोटीन, विटामिन ए, लौह और जस्ता में भी अधिक है, लेकिन इसमें बहुत से ट्रांस वसा और कोलेस्ट्रॉल होते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। अपने आहार में गोमांस यकृत की सीमित मात्रा सहित फलों और सब्जियों के साथ मिलकर, कैटलस होता है, दिल के स्वास्थ्य को बनाए रखने के दौरान भूरे रंग के बालों को दूर करने का सबसे अच्छा तरीका है।
सब्जियों
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एवोकैडोस कैटलस का समृद्ध स्रोत हैं, लेकिन नियमित रूप से उपयोग करने के लिए वसा में बहुत अधिक होते हैं। सार्वजनिक हित में विज्ञान के लिए केंद्र के अनुसार, कैटलस युक्त मीठे आलू सबसे पौष्टिक सब्जी हैं और सभी आलू कैटलस का एक सस्ता स्रोत हैं। कैटलस एंजाइमों में उच्च अन्य सब्जियों में लीक, प्याज, मूली, काली, गाजर, पालक, खीरे, अजमोद, अजवाइन और लाल गोभी शामिल हैं, जबकि उबचिनी में थोड़ी सी मात्रा होती है।
फल
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ताजा और कच्चे खाने के दौरान अनानास, चेरी, खुबानी, केले, तरबूज, कीवी और आड़ू फल के बीच कैटलस के उच्चतम स्तर होते हैं, क्योंकि खाना पकाने से उत्पन्न गर्मी एंजाइम गतिविधि में कमी का कारण बनती है। खाद्य पदार्थ जो अधिक आकर्षक दिखने के लिए संसाधित होता है, इसलिए इसे आसानी से विपणन किया जाता है, आमतौर पर अनप्रचारित भोजन की तुलना में बहुत कम कैटलस होता है। सेब, नाशपाती, आड़ू और अंगूर में कुछ प्रोटीन होते हैं, लेकिन अन्य फल जितना नहीं।
अन्य
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जबकि सभी पौधों की कोशिकाओं में कैटलस होता है, कुछ में दूसरों की तुलना में कैटलस के उच्च स्तर होते हैं। युवा, नए अंकुरित पौधों जैसे कि गेहूं के अंकुरित, मसूर, क्लॉवर, ब्रसेल्स अंकुरित और गहरे हरे पौधों के अंकुरित वृद्धों की तुलना में अधिक कैटलस होते हैं। सूरजमुखी के बीज, खमीर, पनीर और डेयरी उत्पादों में कुछ कैटलस होता है। पूरक का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ताजा, पूरे भोजन के रूप में प्रभावी नहीं हैं। मैंगनीज, तांबे, जस्ता और सेलेनियम जैसे पूरक लेना आपके शरीर को अधिक कैटलस उत्पन्न करने में मदद करता है।
