कड़वा बादाम क्या हैं?

दो प्रकार के बादाम हैं: मीठा और कड़वा। मीठे बादाम अक्सर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है या एक स्नैक्स के रूप में खाया जा सकता है। कड़वा बादाम अक्सर खाद्य स्वाद या तेलों के लिए उपयोग किया जाता है। ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अफ्रीका, भूमध्यसागरीय और संयुक्त राज्य अमेरिका में पेड़ों पर मीठे बादाम बढ़ते हैं। मध्य पूर्व और एशिया में कड़वा बादाम के पेड़ पाए जाते हैं।

कड़वा बादाम जहरीला हो सकता है।

एक कड़वा और मीठे बादाम के बीच का अंतर

कड़वा बादाम स्वाद के अलावा मीठे बादाम के लिए अलग मतभेद है। कड़वा बादाम में कच्चे राज्य में प्रूडिक या हाइड्रोसायनिक एसिड का निशान होता है, जो जानवरों और मनुष्यों के लिए घातक हो सकता है। जहर की विषाक्तता गर्मी और प्रसंस्करण द्वारा नष्ट हो जाती है। कच्चे कड़वे बादामों की बिक्री संयुक्त राज्य अमेरिका में निषिद्ध है। "एनसाइक्लोपीडिया ब्रिटानिका" के मुताबिक, XENX अनप्रोसेस्ड कड़वा बादाम मानव के लिए घातक हो सकते हैं।

प्रसंस्करण

कड़वा बादाम उबला हुआ या बेक्ड होते हैं, जो अधिकांश हाइड्रोसायनिक एसिड को निकाल देता है। आम तौर पर तेल कड़वा बादाम से निकाला जाता है और बादाम मक्खन, स्वादयुक्त मदिरा या बादाम अर्क बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। कड़वा बादाम में एक मजबूत बादाम सुगंध है, यही कारण है कि इसे अक्सर बादाम साबुन, लोशन या सुगंध बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

उपस्थिति

कड़वा और गैर कड़वा बादाम उपस्थिति में समान हैं। दोनों में ब्राउन त्वचा और ऑफ-व्हाइट रंगीन अंदरूनी हैं। कड़वा बादाम आमतौर पर मीठे बादाम की तुलना में छोटे और अधिक बिंदु होते हैं। उनके पास एक अस्थिर और कड़वा स्वाद भी होता है।

भंडारण

उच्च असंतृप्त वसा सामग्री के कारण कड़वा बादाम वाले उत्पाद आमतौर पर विनाशकारी होते हैं। अपने बादाम उत्पादों को गर्मी से दूर, ठंडा, सूखी जगह में स्टोर करें। इसके अलावा, सीधे सूर्य के प्रकाश के लिए लंबे समय तक संपर्क से परहेज। यदि आप अपने बादाम के शेल्फ जीवन को विस्तारित करना चाहते हैं, तो उन्हें वैक्यूम-सीलबंद कंटेनरों में रखें या उन्हें एयरटाइट बैग में जमा करें।