यदि आप कमरे के तापमान पर पूरी रात भरवां मशरूम छोड़ देते हैं, तो वे खाने के लिए सुरक्षित नहीं होंगे। बैक्टीरिया एक अविश्वसनीय दर से बढ़ सकता है, भले ही वे कुछ घंटों तक हवा के संपर्क में आ जाए, भरे हुए मशरूम स्वास्थ्य जोखिम पेश कर सकते हैं। यदि आप अच्छी तरह से भरवां मशरूम को स्टोर और गरम करते हैं, तो उन्हें अगले दिन खाने के लिए सुरक्षित होना चाहिए।
क्रेडिट: बृहस्पति / कॉमस्टॉक / गेट्टी छवियां भरवां मशरूम और अन्य व्यंजन बैक्टीरिया के लिए आश्रय हो सकते हैं।
सुरक्षित भंडारण
बचे हुए मशरूम जैसे बचे हुए, खाना पकाने के दो घंटे बाद बाद में ठंडा नहीं किया जाना चाहिए। इसमें वह समय शामिल है जब भोजन टेबल पर या आपकी प्लेट पर बैठा है। यदि आपके मशरूम रात्रिभोज की मेज पर रात भर छोड़ दिए गए थे, तो उन्हें कूड़ेदान में फेंक दें। बचे हुए मशरूम को एक उथले डिश में स्टोर करें, जो 3 इंच से भी कम गहरा है, मशरूम के चारों ओर हवा की जगह छोड़कर ठंड हवा को भोजन में जाने दें। 36 डिग्री Fahrenheit की सुरक्षित सीमा के नीचे तापमान को रखने के लिए 38 पर 40 डिग्री फ़ारेनहाइट पर रेफ्रिजरेटर सेट करें।
माइक्रोवेव रीहेटिंग
माइक्रोवेव भरवां मशरूम को गर्म करने के लिए एक सुविधाजनक तरीका प्रदान करते हैं। माइक्रोवेव खाना पकाने मशरूम को आगे सूख सकता है, लेकिन कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट में बचे हुए भोजन को गर्म करना महत्वपूर्ण है। फिर भी, माइक्रोवेव सभी बैक्टीरिया को मार नहीं पाएंगे। उदाहरण के लिए, बैक्टीरिया स्टेफिलोकोकस ऑरियस खाद्य विषाक्तता के खराब झटके का कारण बन सकता है और गर्मी के लिए प्रतिरोधी है। इसलिए, अगर भरा हुआ मशरूम रातोंरात छोड़ दिया जाता है, तो यदि आप माइक्रोवेव करते हैं तो भी वे एक स्वास्थ्य जोखिम पेश कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे पूरे गर्म हो जाएं, मशरूम को आधे रास्ते में खाना बनाना।
सामग्री
कुछ अवयव दूसरों की तुलना में अधिक समस्याएं पेश करते हैं। उदाहरण के लिए, पोल्ट्री, क्रीम पनीर, मछली और समुद्री भोजन बैक्टीरिया के लिए सभी सही प्रजनन मैदान हैं। यदि आपके भरवां मशरूम में मिर्च वाले चिकन, केकड़ा या टूना जैसे पूरक होते हैं, तो खाना पकाने के बाद जितनी जल्दी हो सके रेफ्रिजरेटर में उन्हें स्टोर करना एक अच्छा विचार है। यदि आप उन्हें रात भर बाहर छोड़ देते हैं, तो मशरूम खाने के लिए सुरक्षित नहीं हैं।
विचार
90 डिग्री फ़ारेनहाइट या अधिक के तापमान के साथ गर्म जलवायु में, भरवां मशरूम जैसे भोजन को पकाने के बाद अधिकतम एक घंटे ठंडा किया जाना चाहिए। गर्मी बैक्टीरिया को तेजी से गुणा करने और भोजन को और अधिक तेज़ी से खराब करने की अनुमति देती है। बहुत गर्म वातावरण में, रेफ्रिजरेटर दरवाजा तापमान बढ़ सकता है और गिर सकता है। रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे हिस्से में आमतौर पर मध्यम शेल्फ में बचे हुए भोजन को स्टोर करना सुरक्षित है।
