एक मोटाई एजेंट, xanthan गम आमतौर पर लस मुक्त मुक्त खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। यदि आपको ग्रेवी को मोटा होना है और हाथ पर आटा नहीं है, या यदि आप एक लस मुक्त भोजन तैयार कर रहे हैं तो xanthan गम का प्रयोग करें। प्रक्रिया समान है, लेकिन समान नहीं है, किसी अन्य मोटाई एजेंट को ग्रेवी में जोड़ने के लिए। Xanthan गम के साथ ग्रेवी मोटा करने के लिए, ग्रेवी तैयार करने के बाद कम से कम 15 मिनट के लिए अनुमति दें। आप ग्रेन्टी के किसी भी राशि, या प्रकार को मोटा करने के लिए xanthan गम का उपयोग कर सकते हैं।
2 चम्मच xanthan गम को 1 चम्मच गर्म पानी के साथ, एक छोटे कटोरे में, प्रत्येक 1 कप ग्रेवी के लिए मिलाएं। मिश्रण चिकनी होने तक जल्दी से तेज करें।
मोटाई मिश्रण में सॉस पैन में मोटाई मिश्रण डालें, और लगातार whisk। मध्यम-कम गर्मी पर उबाल लें और 5 मिनटों के लिए व्हिस्की जारी रखें।
Xanthan गम और पानी के दूसरे मिश्रण को गुरुत्वाकर्षण में जोड़ें और जब तक यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता तब तक दोहराएं।
Xanthan गम से पीछे छोड़े गए किसी भी गांठ को हटाने के लिए एक छिद्र के माध्यम से मोटा हुआ ग्रेवी डालो।
सेवारत से पहले एक और 5 मिनट के लिए gravy उबाल लें। लगातार whisking के साथ, xanthan गम आमतौर पर ग्रेवी में छोटे, dumplinglike गांठ छोड़ देता है।
