चीनी के कई रूप होते हैं क्योंकि यह केवल मीठे भोजन से ज्यादा कुछ करता है। दानेदार चीनी और पाउडर चीनी के बीच मूल अंतर यह है कि पाउडर चीनी जमीन दानेदार से अधिक बारीक है। पाउडर चीनी आमतौर पर एंटी-केकिंग एजेंट के रूप में 3 प्रतिशत कॉर्नस्टार के बारे में होती है। बनावट और संरचना दोनों प्रभाव डालते हैं कि चीनी उस नुस्खा को कैसे प्रभावित करती है जिसमें आप इसका उपयोग करते हैं।
क्रेडिट: YelenaYemchuk / iStock / गेट्टी छवियां दानेदार चीनी का छोटा पकवान
मूल वजन / मास समतुल्य
ग्रेनेटेड चीनी पाउडर चीनी के बराबर द्रव्यमान से अधिक वजन का होता है। इसके कारण, आपको XNENX 1 / 3 कप पाउडर चीनी का उपयोग करें जो आपको आवश्यक XanX कप के हर 4 कप के लिए उपयोग करें। व्यंजनों में चीनी कार्यों के कारण एक सीधा प्रतिस्थापन हमेशा एक ही परिणाम नहीं देगा।
व्यंजनों में चीनी का कार्य
किसी भी नुस्खा में पाउडर चीनी से बचें जिसके लिए बल्लेबाज में शामिल हवा की आवश्यकता होती है, जैसे एक केक बल्लेबाज जो मक्खन और चीनी को एक साथ बनाने से शुरू होता है। आटा को दानेदार चीनी की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि इसके निविदाकरण और पानी को अवशोषित करने वाले गुण और पाउडर चीनी इन्हें उपलब्ध नहीं करा सकते हैं। हल्के कॉर्नस्टार स्वाद के कारण, पाउडर चीनी कॉफी या पंच जैसे पेय पदार्थों में भी एक अच्छा विचार नहीं है। मक्का स्टार्च भी पके हुए मीठे सॉस को अधिक तेज़ और अपेक्षा से अधिक डिग्री तक मोटा कर सकता है। एक कुकी आटा में पाउडर चीनी आपको चबाने वाली कुकीज़ देगी। आप सजावटी उद्देश्यों के लिए दानेदार के लिए पाउडर चीनी को भी प्रतिस्थापित कर सकते हैं, जैसे कि सेवारत से पहले तैयार बेक्ड माल को धूलना।
