विशिष्ट आलू सलाद में ऐसे तत्व होते हैं जो ठंडक प्रक्रिया के दौरान घटते हैं। कुछ कारणों से, ठंड स्वाद और बनावट को प्रभावित करती है, और यह खाने के लिए सलाद असुरक्षित प्रस्तुत कर सकती है। आप सबसे अच्छी शर्त है कि आप केवल एक दिन में जितना खा सकें उतना ही कर सकते हैं, फिर संक्षेप में बचे हुए पदार्थों को ठंडा कर दें।
क्रेडिट: Purestock / Purestock / गेट्टी छवियाँ फ्रीजर में एक कार्यकाल के बाद आलू सलाद mealy हो सकता है।
क्यों ठंड लग रहा है
आलू खुद को ठंडा करने के लिए नहीं लेते हैं, और आलू सलाद में नमी spuds soggy और mealy renders। एक बार यह जमने के बाद मेयोनेज़ अलग हो जाता है, फिर आलू को विकृत करता है। अलग मेयोनेज़ पूरे पकवान के स्वाद और बनावट को भी बदलता है। यदि आप अपने आलू सलाद में प्याज, अजवाइन या मिर्च डालते हैं, तो वे अपने पूर्व स्वयं के मशहूर, स्वादहीन संस्करणों में डिफ्रॉस्ट करेंगे। इडाहो आलू परिषद के अनुसार, अन्य डेयरी अवयवों के साथ संयुक्त होने पर पके हुए अंडे भी अच्छी तरह से जमा नहीं होते हैं।
इसे आगे बनाना
जब आप एक सभा के पहले आलू सलाद बना रहे होते हैं, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में रखने से बेहतर होते हैं। इडाहो आलू काउंसिल सलाद बनाने की सिफारिश करता है, फिर इसे कसकर सील कर देता है और इसे रेफ्रिजरेटर में रखता है, जहां यह तीन से चार दिनों तक रहता है। यदि आपको पहले से पकवान तैयार करने के लिए उससे अधिक समय चाहिए, तो आलू को पकाएं और उन्हें कसकर प्लास्टिक के थैले में फ्रीज करें। सलाद को इकट्ठा करने से पहले दिन में रेफ्रिजरेटर में उन्हें डिफ्रॉस्ट करें।
सुरक्षित रेफ्रिजरेटर भंडारण
कभी-कभी रेफ्रिजरेटर में आलू सलाद रखना सुरक्षित होता है और कभी-कभी इसे कूड़ेदान में फेंकना बेहतर होता है। यदि आपने पार्टी के लिए आलू सलाद बनाया है और यह दो घंटे से अधिक समय के लिए कमरे के तापमान पर बैठ गया है, तो संभवत: इसे सुरक्षित रूप से ठंडा करने के लिए मौजूद बहुत अधिक बैक्टीरिया मौजूद हैं। आलू सलाद जिसे 41 डिग्री फारेनहाइट के नीचे तापमान में ठंडा रखा गया था उसे सुरक्षित रूप से एक या दो दिनों के लिए ठंडा किया जा सकता है। बस तैयार आलू सलाद तीन से चार दिनों तक रखेगा।
आलू सलाद बदलाव
मेयोनेज़ आलू सलाद फ्रीजर विफलता का मुख्य कारण प्रतीत होता है, लेकिन इसे छोड़कर जरूरी नहीं है कि फ्रीज-योग्य पकवान के लिए तैयार किया जाए। खाद्य संरक्षण के लिए राष्ट्रीय केंद्र बताता है कि सलाद ड्रेसिंग और खट्टा क्रीम भी अच्छी तरह से जम नहीं जाता है। यहां तक कि यदि आप मशरूम, मीली आलू और सब्ज़ियों को ध्यान में रखते हैं, तो आपकी ड्रेसिंग अलग-अलग हो जाएगी या कब्ज हो जाएगी क्योंकि यह जम जाता है।
