पारंपरिक जर्मन चॉकलेट केक अंडे के अंडे, चीनी, वाष्पीकृत दूध और मक्खन से बने एक समृद्ध भरने और ठंढ पर निर्भर करता है ताकि उसकी चॉकलेट परतों को बांधने और सजाने के लिए तैयार किया जा सके। यह ठंढ, जो नारियल और पेकान के साथ चिपक जाती है, परतों को एक साथ रखने के लिए पर्याप्त मोटा होना चाहिए। यदि आपको अतीत में उचित मोटाई प्राप्त करने में परेशानी हो रही है, तो आगे की योजना बनाएं और केक से कम से कम कई घंटे पहले ठंढें। ठंढने से पहले आपको गर्म होने के दौरान एक चलने वाले ठंढ को सही करने के लिए समय मिलता है, साथ ही साथ इसे ठंडा करने के लिए यह पूरी तरह से मोटा हो जाता है।
मूल ठंढ सामग्री को मिलाकर धीरे-धीरे सॉस पैन में उबाल लेकर उन्हें लाएं।
ठंढने के लिए सोने की बारी की प्रतीक्षा करें, जो 3 को 4 मिनट में ले जाता है। यदि मिश्रण पर्याप्त मोटा नहीं है, तो उबाल लें और 1 मिनटों में एक और 2 को ठंडा कर दें।
गर्मी से ठंढ निकालें और नारियल में हलचल। नारियल स्थिरता के बारे में किसी भी चिंता को कम करने के लिए ठंढ को पर्याप्त संरचना जोड़ सकता है।
अगर मिश्रण चल रहा है तो मक्का स्टार्च या कन्फेक्शनर की चीनी की थोड़ी मात्रा जोड़ें। ठंढें अभी भी गर्म होती है, जबकि ठंढें तब तक गर्म होती हैं जब तक ठंढने लगने लगते हैं। बहुत अधिक अनाज या ऑफ स्वाद का कारण बन सकता है, खासतौर पर मक्का स्टार्च के साथ। कुल मात्रा 1 चम्मच या उससे कम रखें।
ठंढ को एक मिश्रण कटोरे में घुमाएं और मिश्रण को पूरी तरह ठंडा कर दें। यदि यह अभी भी फैलाने के लिए बहुत पतला लगता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए इसे कठोर करें। भरने 3 दिनों तक ठंडा किया जा सकता है।
ठंडा ठंढ में टोस्टेड पेकान को मोड़ो, और केक इकट्ठा करें। परंपरागत रूप से, जर्मन चॉकलेट केक परतों के बीच नारियल-पेकन ठंढ-भरने, और शीर्ष को कवर करके बनाया जाता है। पक्षों को unfrosted छोड़ दिया जाता है।
