एक बार जब आप लॉबस्टर पूंछ बनाने में सफल हो जाते हैं, तो अब आपको इसे साफ खाने के साहस से निपटना होगा। अपने हाथों से खाने के दौरान क्लासिक ईस्ट कोस्ट लॉबस्टर डिनर के लिए पाठ्यक्रम के बराबर है, लॉबस्टर पूंछ अक्सर कटलरी के उपयोग की आवश्यकता होती है, और अधिक सुंदर ढंग से प्रस्तुत की जाती है। लॉबस्टर पूंछ खाने से मतलब है कि खोल को तोड़ना - यदि आवश्यक हो - और पूंछ के मांस को हटाकर, या तो एक टुकड़े में या खोल में टुकड़ों में काट लें।
क्रेडिट: केनी हनर / आईस्टॉक / गेट्टी इमेजेस बटरफ्लिड लॉबस्टर पूंछ आंशिक रूप से इसके खोल से बाहर की जाती है जिसे कटा हुआ और खाया जा सकता है।
एक लॉबस्टर क्रैकिंग
एक पकाया लॉबस्टर पूंछ तोड़ना जरूरी है अगर पूंछ पूरी तरह से पकाया गया हो, मक्खन या विभाजन के बिना। लॉबस्टर पूंछ को तोड़ने के लिए, लॉबस्टर या केकड़ा क्रैकर लें और क्रैकर के गुंबद में पूंछ के किनारे रखें, इसलिए हार्ड खोल क्रैकर के जोड़ का सामना कर रहा है। पूंछ खोल को विभाजित करने, क्रैकर के दोनों हैंडल पर ध्यान से दबाएं। लॉबस्टर के नरम अंडर-शैल के माध्यम से कटौती करने के लिए आप रसोई की चादरों की एक जोड़ी भी उपयोग कर सकते हैं। पूंछ के मांस को प्रकट करते हुए, दोनों किनारों के साथ काटकर छीलने के लिए कटौती करें।
तितली लॉबस्टर को हटा रहा है
अगर खाना पकाने से पहले लोबस्टर पूंछ तितली हो गया है, तो पूंछ के मांस को हटाया जा सकता है। के वर्गों के बीच अपने लॉबस्टर कांटा डालें पूंछ प्रशंसक, सेगमेंट के बीच इसे सुरक्षित। पूंछ के मांस को पूंछ के प्रशंसक से दूर दबाएं, और, अगर सही ढंग से पकाया जाता है, तो पूंछ के मांस को एक टुकड़े में आसानी से बाहर स्लाइड करना चाहिए। कुछ मामलों में, जब तक आप पूंछ के प्रशंसक तक नहीं पहुंच जाते, तब तक तितली पूंछ के मांस को छोटे टुकड़ों में चाकू और कांटा से काटा जा सकता है। इस मांस को उसी तरह से हटाया जा सकता है।
हलचल लोबस्टर भोजन
हलचल लॉबस्टर पूंछ पूरी तरह से हटाने के लिए, दो में पूरी तरह से विभाजित किया गया है। पूंछ के मांस को सीधे एक कांटा के साथ खोल से हटाया जा सकता है या यदि आप चाहें, तो आप खाने से पहले पूंछ के मांस को काटने के आकार के टुकड़ों में काट सकते हैं। यदि लॉबस्टर पूंछ को विभाजित किया गया था और फिर भरवां था, तो शैल के अंदर पूंछ के मांस को खाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि मांस और भरने को हटाने से मुश्किल और गन्दा हो सकता है।
बचे हुए और डुबकी
लॉबस्टर पूंछ अक्सर पक्ष में डुबकी सॉस के साथ परोसा जाता है। क्लासिक विकल्प मक्खन को स्पष्ट किया जाता है, दूध ठोस ठोस के साथ मक्खन, लेकिन मेयोनेज़, हॉलैंडिज़ और मसालेदार टमाटर सॉस भी संगत के रूप में कार्य किया जा सकता है। किसी भी सॉस में पूंछ के मांस को काटने के बाद इसे काटने के आकार में काट लें। बचे हुए पूंछ के मांस को लॉबस्टर रोल बनाने या तेज, हल्के, भोजन के लिए सलाद में जोड़ा जा सकता है।
