कच्चे गोभी, कार्बोहाइड्राइड में कार्बोहाइड्रेट को पचाना मुश्किल होता है और आंतों में गैस उत्पादक बैक्टीरिया को खिला सकता है जब तक कि भोजन को पकाया जाता है जो पाचन तंत्र तक पहुंचने से पहले उन्हें तोड़ने में मदद करता है। कुत्ते को शुद्ध करने और पकाने के दौरान मसालों को जोड़ने से गैस उत्पादक प्रभाव कम हो सकता है जो आपको इस स्वस्थ सिर का आनंद लेने से रोक सकता है।
क्रेडिट: minadezhda / iStock / गेट्टी छवियाँ गोभी सूप
उन्मूलन की प्रक्रिया
पूरे, कच्चे गोभी के पत्तों में अघुलनशील फाइबर और कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा होती है जो आंतों के बैक्टीरिया को खिलाती है जो गैस का कारण बनती है। खाना पकाने से पहले गोभी को छोटे टुकड़ों में तोड़ना मुंह में पाचन एंजाइमों में मदद करता है, पेट और छोटी आंत सब्जी के सतह क्षेत्र से अधिक तक पहुंच जाती है, जिससे आंत तक पहुंचने वाले अवांछित भोजन की मात्रा कम हो जाती है। गैस उत्पादक प्रभाव को कम करने के लिए, या सिर या अम्लीय तरल जैसे सिरका या टमाटर के रस में उबला हुआ या शुद्ध गोभी उबला या सॉस किया जा सकता है। खाना पकाने के दौरान, पैनक्रियाज़ को अधिक पाचन एंजाइम उत्पन्न करने में मदद करने के लिए पाचन उत्तेजक मसाले, जैसे सौंफ़ और अदरक जोड़ें, जो गठबंधन से निपटने में मदद कर सकते हैं।
