कैसे मेमने ब्राइन करने के लिए

भेड़ के बच्चे के साथ, अम्लीय marinades, आक्रामक seasonings और जटिल सॉस जैसे अधिक मजबूत स्वाद बढ़ाने के लिए कम से कम भेड़ के अपवाद के साथ भेड़ के हल्के स्वाद से अधिक अलग है। मदिरा में नमक और पानी शामिल होते हैं, और खाना पकाने के दौरान नमी के नुकसान को रोकने में मदद करके मेमने की juiciness में वृद्धि। ब्राइन आपको मांसपेशियों में लहसुन, रोसमेरी और थाइम जैसे भेड़-प्रेमकारी मसालों को भी सशक्त बनाने के जोखिम के बिना शामिल करने देता है। इसे चमकाने के बाद नमक भेड़ का बच्चा न करें या आप समुद्र की नमी को बनाए रखने वाले प्रभाव और मांस के अधिक मौसम को नकार देंगे।

क्रेडिट: मार्टिंटुरज़क / आईस्टॉक / गेट्टी छवियाँ कैसे भेड़ के बच्चे को ब्राइन करें

चरण 1

एक बड़े स्टॉकपॉट या सॉस पैन में पानी के 1 गैलन के साथ टेबल नमक मिलाएं। एक्सएमएनएक्स / एक्सएनएक्सएक्स कप प्रति गैलन प्रति गैलन का उपयोग करें जब 1 को 2 पाउंड भेड़ के बच्चे को उबाल लें; एक्सएनएक्सएक्स / एक्सएनएएनएक्स कप नमक का उपयोग करें जब 1 को 2 पाउंड भेड़ के बच्चे को उबाल लें; 3 पाउंड या अधिक भेड़ का बच्चा चमकते समय प्रति गैलन प्रति 4 कप का उपयोग करें।

चरण 2

नमक घुलने तक, मध्यम गर्मी पर स्टोव पर नमकीन पानी को गर्म करें, कभी-कभी हलचल करें। गर्मी बंद करें और इसे गर्म रखने के लिए समुद्र को कवर करें।

चरण 3

वांछित अगर जड़ी बूटी के लिए जड़ी बूटी और मसाले जैसे स्वाद सामग्री जोड़ें। आप किसी भी जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग कर सकते हैं-क्लासिक भेड़ के मसालों में लहसुन, दौनी, जीरा, थाइम और ऑलस्पिस शामिल हैं।

चरण 4

कभी-कभी सरकते हुए, उबाल को उबाल लें, फिर गर्मी बंद कर दें। ब्राइन को कमरे के तापमान में ठंडा होने दें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

चरण 5

रेफ्रिजरेटर में ब्राइन को ठंडा होने तक ठंडा करें, 1 घंटे के बारे में। मेमने को प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर में रखें ताकि वह इसे और समुद्र को पकड़ सके।

चरण 6

भेड़ के बच्चे पर समुद्र डालो और ढक्कन या प्लास्टिक की चादर के साथ कंटेनर को कवर करें। रेफ्रिजरेटर में भेड़ का बच्चा रखें।

चरण 7

1 घंटों के लिए भेड़ के 2 पाउंड के लिए ब्राइन 2; 3 घंटे के लिए भेड़ के 4 पाउंड 4 पाउंड; XNUM भेड़ का बच्चा 4 के लिए 6 से 6 पाउंड का वजन करता है। एक्सएनएक्सएक्स घंटों के लिए 6 पाउंड या अधिक वजन वाले ब्राइन भेड़ का बच्चा।

चरण 8

इसे खाना बनाने से पहले ज़मीन 45 मिनट से 1 घंटे तक भेड़ का बच्चा लें और इसे कमरे के तापमान तक पहुंचने दें। अतिरिक्त समुद्र और किसी भी मसाले या अन्य स्वाद सामग्री को साफ करें; वे पहले से ही अपने उद्देश्य की सेवा कर चुके हैं, और उनके साथ मेमने को खाना बनाना स्वाद में सुधार नहीं करेगा।