दही खट्टा कैसे बनाओ

दही एक बहुमुखी घटक है जो आमतौर पर एशियाई, अफ्रीकी और यूरोपीय खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यह खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, और इसे बहुत कम प्रयास के साथ घर पर बनाया जा सकता है। सुपरमार्केट अलमारियों पर कई प्रकार के दही मीठे होते हैं, क्योंकि दही स्वाभाविक रूप से खट्टा होता है, लेकिन यह सभी के स्वाद के लिए नहीं है। इसलिए, खट्टा दही पाने के लिए अपना खुद का सबसे अच्छा समाधान बनाना।

दही करी के लिए एक लोकप्रिय संगत है।

चरण 1

पूरे दूध को सॉस पैन में डालो। यदि आप ज्यादा दही नहीं चाहते हैं तो 1 लीटर दूध से कम का प्रयोग करें।

चरण 2

स्कूप 1 tbsp। दूध में सादे दही का। मध्यम गर्मी पर धीरे-धीरे उबालते हुए गर्मी।

चरण 3

गर्म मिश्रण को एक बड़े प्लास्टिक के कंटेनर में स्थानांतरित करें और एक वायुरोधी ढक्कन के साथ सील करें।

चरण 4

दूध के मिश्रण को कई घंटों तक गर्म जगह में रखें। यह खट्टा दही में मिश्रण को बदलने के लिए बैक्टीरिया को विकसित करने के लिए 110 डिग्री फ़ारेनहाइट होने की आवश्यकता है। ओवन में कम तापमान या गर्मी के लिए बॉयलर द्वारा इसे रेडिएटर के ऊपर रखें।

चरण 5

8 घंटों के बाद दही की स्थिरता का निरीक्षण करें। चारों ओर हलचल के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। यह जांचने के लिए कि यह अभी भी गर्म है, इसमें एक उंगली डुबकी डालें।

चरण 6

एक नींबू या नींबू के रस को दही में निचोड़ें और इसे अच्छी तरह से हलचल दें। यह दही के लिए एक अतिरिक्त खट्टा जोड़ता है। 8 घंटों के लिए आराम करने के लिए इसे एक बार फिर छोड़ दें।

चरण 7

दही को फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखो। इसे स्वाद लें - जितना अधिक आप इसे गर्म जगह में छोड़ दें उतना ही खट्टा हो जाता है। यदि यह आपकी पसंद नहीं है, तो इसे वापस रखें या अधिक नींबू या नींबू का रस जोड़ें।