शीतल पेय में कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग कैसे किया जाता है?

अकार्बनिक गैसीय यौगिक कार्बन डाइऑक्साइड में कई वाणिज्यिक अनुप्रयोग हैं, जिनमें सॉफ्ट ड्रिंक में कार्बोनेशन एजेंट के रूप में उपयोग शामिल है, जो कोला और इसी तरह के पेय पदार्थों में हस्ताक्षर बुलबुले और फिज प्रदान करते हैं। एक कार्बोनेटेड पेय की एक बोतल या बोतल खोलना दबाव जारी करता है और कार्बन डाइऑक्साइड तरल के माध्यम से बुलबुला करने की अनुमति देता है।

कार्बन डाइऑक्साइड विशिष्ट बुलबुले को कोला और अन्य शीतल पेय में जोड़ता है।

शीतल पेय

जबकि "शीतल पेय" शब्द का अर्थ अल्कोहल या डेयरी उत्पादों के बिना किसी भी पेय का हो सकता है, सबसे आम उपयोग किसी शीत, मीठे, बुलबुले से भरे हुए पेय को एक या बोतल में संदर्भित करता है, या सीधे सोडा डिस्पेंसर से प्राप्त किया जाता है। बोतलबंद पानी, कॉफी और चाय को शीतल पेय नहीं माना जाता है। शीतल पेय में बुलबुले कार्बन डाइऑक्साइड के पानी में उच्च दबाव के अतिरिक्त होते हैं क्योंकि पेय बनाया जा रहा है और पैक किया जाता है। जब पेय खोला जाता है या डाला जाता है तो फिज कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले की रिहाई से आता है।

CO2 स्रोत

कार्बन डाइऑक्साइड, या CO2, पर्यावरण में स्वाभाविक रूप से मौजूद है और दहन प्रक्रिया, क्षय, किण्वन और पाचन द्वारा बनाई गई है। वाणिज्यिक रूप से उपयोग किया जाने वाला CO2 मुख्य रूप से अन्य औद्योगिक प्रक्रियाओं का उपज है। यूनिवर्सल इंडस्ट्रियल गैसेज, इंक। के अनुसार, शीतल पेय सहित औद्योगिक उपयोग के लिए कार्बन डाइऑक्साइड, आमतौर पर प्राकृतिक गैस या कोयला-ईंधन वाले पौधों से अमोनिया बनाते हैं। अन्य स्रोतों में बड़े किण्वन संचालन जैसे ब्रूवरी, और पौधे शामिल हैं जो ऑटोमोबाइल ईंधन या औद्योगिक उपयोगों के लिए इथेनॉल बनाते हैं।

इतिहास

पहला कार्बोनेटेड पेय खनिज स्प्रिंग्स से आया था।

पहले कार्बोनेटेड पेय प्राकृतिक रूप से होने वाले खनिज स्प्रिंग्स से आए थे। प्राचीन लोगों का मानना ​​था कि पानी में उपचार गुण थे और इसे सीधे झरनों से पीते थे। 1772 में, अंग्रेजी केमिस्ट जोसेफ प्रीस्टेली ने कृत्रिम रूप से पेय पदार्थों में बुलबुले जोड़ने के लिए एक प्रक्रिया विकसित की। पुजारी से पता चला कि जब उसने चाक पर सल्फ्यूरिक एसिड को तोड़ दिया, तो यह कार्बन डाइऑक्साइड के निर्माण से फिसल गया। जब कब्जा कर लिया और पानी में जोड़ा, कार्बन डाइऑक्साइड पानी के बुलबुले बना दिया।

स्वीडिश केमिस्ट टॉर्बर बर्गमैन ने चाक और सल्फ्यूरिक एसिड विधि का उपयोग करके, गैस को पकड़कर और पानी में जोड़ने, बड़ी मात्रा में कार्बोनेटेड पानी का उत्पादन करने के लिए एक प्रणाली विकसित की। एक और स्वीडिश रसायनज्ञ, जैकब बेर्ज़ेलियस ने देर से 1700s में मसालों और फलों के साथ कार्बोनेटेड पानी का स्वाद शुरू कर दिया।

उत्पादन

पेय निर्माताओं कार्बन डाइऑक्साइड और पानी को प्रति वर्ग इंच 1,200 पाउंड तक के दबाव पर शीतल पेय स्वाद के आधार पर मजबूर करते हैं। एक बंद या बोतल के अंदर वह दबाव कार्बन डाइऑक्साइड तरल में भंग रहता है। जब एक कंटेनर खोला जाता है, तो दबाव जारी होता है और परिणामी ऊर्जा सतह पर उगने के लिए गैस बुलबुले को मजबूर करती है। चूंकि सभी शीतल पेय उपभोक्ताओं को पता है, कंटेनर खोलने से पहले कार्बोनेटेड पेय को हिलाकर या छोड़कर ऊर्जा को बढ़ाया जा सकता है। समय के साथ, जैसे कार्बन डाइऑक्साइड विलुप्त हो जाता है, खुले पेय फ्लैट होते हैं।

पैकेजिंग

1800 के दौरान, सोडा फव्वारे में कार्बोनेटेड पेय बेचे गए थे जहां स्वाद के आधार और कार्बोनेटेड पानी को डिस्पेंस और मिश्रित किया गया था क्योंकि ग्राहकों ने पेय पदार्थों का आदेश दिया था। बाल्टीमोर मशीनिन विलियम पेंटर के एक्सएनएएनएक्स ने क्राउन कॉर्क बोतल सील का आविष्कार किया, जो कांच की बोतलों पर एक कॉर्क से भरे धातु ढक्कन को गुजरता है, निर्माताओं को बोतलों में कार्बोनेटेड पेय पदार्थों को पैकेज करने की इजाजत देता है जो कार्बनेशन को विस्फोट या खोने नहीं देते हैं। ग्लास की बोतलें 1892 वीं शताब्दी के दूसरे छमाही तक शीतल पेय के लिए पसंदीदा पैकेजिंग थीं, जब लोकप्रियता में हल्के डिब्बे प्राप्त हुए थे।

कार्बन डाइऑक्साइड प्लास्टिक के माध्यम से घूम सकता है, जो कार्बनयुक्त पेय के लिए डिब्बे और कांच की बोतलों को बेहतर कंटेनर बनाता है। प्लास्टिक में, पेय समय के साथ अपने कुछ fizz खो देता है। CO2 की अपेक्षित हानि की भरपाई करने के लिए, अग्रणी निर्माता प्लास्टिक में पैक किए गए पेय पदार्थों के लिए अधिक कार्बोनेशन जोड़ते हैं।

खपत

औसत अमेरिकी प्रति वर्ष शीतल पेय के 7,200 औंस से अधिक खपत करते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में उपभोक्ता प्रति वर्ष 10 मिलियन गैलन शीतल पेय पीते हैं। नेशनल सॉफ्ट ड्रिंक एसोसिएशन के मुताबिक, औसत अमेरिकी प्रति वर्ष 600 12-औंस सर्विंग्स से अधिक उपभोग करते हैं, और किशोर किसी अन्य आयु वर्ग से ज्यादा पीते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में मोटापा का एक प्रमुख कारण होने के कारण अत्यधिक शर्करा शीतल पेय जांच के अधीन आ गए हैं। 1998 में सार्वजनिक हित में विज्ञान के लिए केंद्र ने एक रिपोर्ट जारी की, "तरल कैंडी: कैसे शीतल पेय अमेरिका के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा रहे हैं" जो शीतल पेय खपत को दांत क्षय, मोटापे, प्रकार-एक्सएनएनएक्स मधुमेह और हृदय रोग से जोड़ता है। कैलिफोर्निया स्कूलों में शीतल पेय की बिक्री को प्रतिबंधित करने वाला पहला राज्य बन गया जब उसने 2 में प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालयों से उन्हें प्रतिबंधित कर दिया। एक्सएनएएनएक्स में, कैलिफोर्निया के गवर्नर अर्नाल्ड श्वार्ज़नेगर ने उच्च विद्यालयों पर प्रतिबंध बढ़ा दिया।