अधिकांश तरल पदार्थों को काटने के लिए टंप को कम करने में मदद करने के लिए थोड़ा ठंडा होना चाहिए, लेकिन जमे हुए थोड़ा सा दूर ले जा सकते हैं। यदि आपने कभी सोचा है कि क्यों आपकी वोदका मार्टिनी मार्टिनी शेकर में ठोस जमा नहीं करती है, या क्यों आपके schnapps फ्रीजर में congeal नहीं है, ऐसा इसलिए है क्योंकि तरल पदार्थ अपने ठंड तापमान तक नहीं पहुंच रहे हैं। एक विशेष शराब का ठंडा बिंदु इसके सबूत पर निर्भर करता है, और उसी प्रमाण के साथ मादक पेय पदार्थ उसी तापमान पर स्थिर हो जाएंगे - जिसका अर्थ है कि एक्सएनएनएक्स-सबूत तरल पदार्थ, कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस तरह का या ब्रांड, सभी एक ही ठंड ठंडा भाग्य से मिलते हैं।
क्रेडिट: बृहस्पति / फ़ोटो.com / गेट्टी छवियां एक शराब का सबूत बोतल के लेबल पर पाया जा सकता है।
आपका सबूत क्या है
सबूत एक अल्कोहल गेजिंग सिस्टम है जो आस-पास की आत्माओं जैसे कि शराब और मदिरा के लिए आरक्षित है - वाइन, बीयर और मिश्रित पेय को सबूत सौंपा नहीं जाता है। एक शराब का सबूत वॉल्यूम, या एबीवी द्वारा सीधे शराब से उत्पन्न होता है, जो कि पेय पदार्थ में पाए जाने वाले एथिल शराब या इथेनॉल का प्रतिशत है। सबूत एबीवी दोगुना है, इसलिए 70-proof spirit में वास्तव में 35 प्रतिशत का एबीवी है। निचले प्रमाण वाले शराब में पानी की अधिक सांद्रता होती है, जिसका मतलब है कि यह ठंडा बिंदु उच्च प्रमाण वाले शराब से अधिक होगा।
क्लब 70
70 के सबूत के साथ शराब और मदिरा वास्तव में स्पेक्ट्रम के निचले सिरे पर होते हैं जब शराब की ताकत होती है, लेकिन कई अलग-अलग प्रकार के सामान्य तरल पदार्थ जैसे कि रम, वोदका और कुछ विशेष स्वाद वाले व्हिस्की, 70-proof संस्करण हैं। 70 प्रमाण के साथ कई मादक पेय पदार्थों में चीनी की उच्च सांद्रता होती है, जो आसवन प्रक्रिया के दौरान या उसके बाद जोड़ा जाता है - इनमें स्वादयुक्त वोदका और रम्स के साथ-साथ फल-स्वाद वाले ब्रांडी और मदिरा शामिल होते हैं। कुछ अन्य 70-proof liqueurs में कॉफी शराब शामिल हैं, जिनमें से कुछ टकीला-आधारित हैं, और कुछ व्हिस्की-आधारित मदिरा हैं।
उसने मुझे विज्ञान के साथ अंधकार दिया
विभिन्न शराब प्रमाणों का ठंडा बिंदु पानी के साथ मिश्रित इथेनॉल या एथिल शराब की एकाग्रता पर आधारित है। शुद्ध इथेनॉल -173.2 डिग्री फ़ारेनहाइट या -114 डिग्री सेल्सियस पर जम जाता है, और 32 डिग्री F या 0 डिग्री सेल्सियस पर पानी जम जाता है - इसलिए 70-proof मादक पेय पदार्थों का ठंडा बिंदु कहीं के बीच आता है। इलिनोइस विश्वविद्यालय Urbana-Champaign विश्वविद्यालय में भौतिकी विभाग के अनुसार, 30 प्रतिशत इथेनॉल एकाग्रता, या 60 सबूत के साथ एक समाधान में 5 डिग्री F या -15 डिग्री सेल्सियस का ठंडा बिंदु है, और 40 प्रतिशत इथेनॉल एकाग्रता, या 80 के साथ एक है सबूत, -10 डिग्री F या -23 डिग्री सेल्सियस पर जम जाता है - इसलिए, 70-proof मादक पेय -2.5 डिग्री फ़ारेनहाइट, या -19 डिग्री सेल्सियस के आसपास जम जाता है।
रियल लाइफ में
चिंता है कि अगर आप कुछ उच्च ग्रेड प्रशीतन इकाई के बिना गलती से अपने शराब को फ्रीज करेंगे तो आवश्यक नहीं है। यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन ने सिफारिश की है कि आप अपने रेफ्रिजरेटर का तापमान 40 डिग्री फ़ारेनहाइट, या 4 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं रखते हैं, और आपके फ्रीजर का तापमान 0 डिग्री फ़ारेनहाइट, या -18 डिग्री सेल्सियस के आसपास रहता है। दोनों तापमान ठंडक बिंदु से गर्म होते हैं ( 2.5 डिग्री F या -19 डिग्री सेल्सियस) 70-proof मादक पेय पदार्थों के लिए एक कॉकटेल शेकर में शराब बनाने से 70-proof शराब को भी फ्रीज नहीं किया जाएगा; दोहराव गति से घर्षण शराब को उस तापमान तक पहुंचने नहीं देगा।
