मेन और रॉक लॉबस्टर पूंछ के बीच अंतर

लॉबस्टर जो आप खरीदते हैं, चाहे वह मेन लॉबस्टर या रॉक लॉबस्टर है, संयुक्त राज्य के क्षेत्र पर निर्भर करेगा, लेकिन आप किस प्रकार के रूप में अपने लॉबस्टर को खरीद रहे हैं - व्यक्तिगत पूंछ के रूप में, पंजा मांस या पूरी तरह से झींगा मछलियों। मेन लॉबस्टर को ठंडे पानी के लॉबस्टर भी कहा जाता है, और वे संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के पूर्वोत्तर समुद्री तट से आते हैं। रॉक लॉबस्टर, जिसे गर्म मौसम या स्पाइनी लोबस्टर कहा जाता है, फ्लोरिडा, कैलिफ़ोर्निया और कैरिबियन से आते हैं।

क्रेडिट: जैक पुसीcio / आईस्टॉक / गेट्टी छवियां रॉक लॉबस्टर पूंछ अक्सर मेन लॉबस्टर पूंछ की तुलना में चापलूसी और कम गोलाकार होते हैं।

पूंछ या पंजे मांस और पाक कला

पंजे की उपस्थिति से मेन लॉबस्टर रॉक लॉबस्टर से आसानी से विभेदित होते हैं। रॉक लॉबस्टर के पास कोई पंजे नहीं हैं, जबकि मेन लॉबस्टर के दो बड़े पंजे हैं। इस वजह से, यदि आप केवल पंजे या नुकीले मांस खरीद रहे हैं, तो आपका लॉबस्टर मांस मेन लॉबस्टर से आता है। मेन और रॉक लॉबस्टर दोनों में पूंछ का मांस होता है, और लॉबस्टर की दोनों किस्मों से पूंछ का मांस खाया जा सकता है।

मेन और रॉक लॉबस्टर पूंछ दोनों को अलग से पकाया जा सकता है, सिर से या पूरे लॉबस्टर के रूप में काटा जा सकता है। दोनों रॉक और मेन लॉबस्टर पूंछ को पूरे, आधा, तितली या गोलियों में काट लें।

भौतिक उपस्थिति

पंजे की उपस्थिति के अलावा, मेन लॉबस्टर के पैरों के केवल चार अतिरिक्त जोड़े होते हैं, जबकि रॉक लॉबस्टर में पांच जोड़े होते हैं। मेन लॉबस्टर के पास रॉक लॉबस्टर की तुलना में बहुत छोटा एंटीना है। एंटीना में तेज अंक नहीं होते हैं, और मेन लॉबस्टर का खोल बहुत चिकना होता है। यहां तक ​​कि रॉक लॉबस्टर की पूंछ में तेज अंक हो सकते हैं जो तैयारी के दौरान त्वचा के माध्यम से आसानी से छेड़छाड़ कर सकते हैं। मेन लॉबस्टर रॉक लॉबस्टर की तुलना में गहरे रंग के होते हैं, जिनमें अधिक स्पष्ट लाल टिंग होता है, हालांकि दोनों एक मोटे नीले-हरे-भूरा-लाल रंग होते हैं। रॉक लॉबस्टर के पास कठोर, बाहरी, गोलाकार खोल पर कई सफेद धब्बे होते हैं, और रॉक लॉबस्टर की पूंछ आमतौर पर मेन लॉबस्टर की तुलना में बड़ी होती है।

रंग, स्वाद और बनावट

पके हुए लॉबस्टर मांस का रंग मेन और रॉक लॉबस्टर दोनों के लिए समान है, जो बाहर पर एक गुलाबी लाल और अंदर एक अपारदर्शी सफेद मोड़ रहा है। हालांकि, मेन लोबस्टर मांस रॉक लॉबस्टर मांस से ज्यादा मीठा और दृढ़ है। उच्च मूल्य बिंदु के साथ, कई लोग मानते हैं कि यह अधिक रसीला है, इसके ठंडे पानी के पर्यावरण का नतीजा, जो धीमी, क्रमिक वृद्धि के लिए बनाता है। रॉक लॉबस्टर मांस कम मीठा और स्ट्रिंगियर है और, कुछ मामलों में, मांस मशरूम हो सकता है।

पूंछ या पूरे लोबस्टर

क्योंकि वे रॉक लॉबस्टर की तुलना में अधिक महंगी हैं, और क्योंकि उनकी पूंछ छोटी हैं, मेन लॉबस्टर अक्सर पूरे बेचे जाते हैं; या पूंछ, पंजे और नाक मांस के मिश्रण के रूप में। आप शायद ही कभी पूंछ के मांस को व्यय और आकार के कारण बेचा जा रहा है। हालांकि, रॉक लॉबस्टर, क्योंकि इसमें पूंछ के मांस के अलावा कोई मांस नहीं होता है, अक्सर पूंछ के रूप में ही बेचा जाता है। यदि आप इस बारे में अनिश्चित हैं कि आपको किस प्रकार की लॉबस्टर पूंछ परोसा जा रहा है, तो सुराग के लिए कठिन बाहरी खोल को देखें - मेन लॉबस्टर में कोई सफेद या पीले-सफेद धब्बे नहीं होंगे।